Cách làm bánh kem xinh đẹp lung linh 2024

Cách làm bánh kem xinh đẹp lung linh

Cách làm chiếc bánh kem  xinh đẹp không hề khó và rất đáng thử để tạo ấn tượng cho ai đó. Hãy tham khảo công thức bánh kem bất bại của lambanhkem nhé!

Những chiếc bánh kem vừa ngon lành vừa đẹp mắt ngày nay đã trở nên gần gũi với chúng ta rất nhiều. Không chỉ giới hạn sử dụng trong các dịp sinh nhật nữa, mà bánh kem giờ đây có mặt trong rất nhiều dịp khác nhau, chẳng hạn như tiệc cưới, ngày lễ Valentine, Giáng Sinh…

Bánh kem không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn là cách thể hiện tình cảm và sự quan tâm đặc biệt. Một chiếc bánh kem tự làm không chỉ mang lại niềm vui cho người nhận mà còn là niềm tự hào cho người làm ra nó. Và nó cũng là một công cụ hữu ích để chinh phục người mình thương

Do đó, các chị em và cả các anh em yêu nấu nướng đều muốn tìm kiếm một công thức làm bánh kem thật chuẩn để gây bất ngờ cho ai kia. Một công thức dễ hiểu, dễ làm nhưng lại cho ra kết quả tuyệt vời là điều mà ai cũng mong đợi. Bạn không phải tìm nữa, Thật Là Ngon sẽ bật mí cho bạn công thức bánh kem bất bại. Đây là một công thức đã được thử nghiệm nhiều lần và luôn thành công, đảm bảo rằng chiếc bánh của bạn sẽ thơm ngon và đẹp mắt.

Bước 1: Làm Cốt Bánh

Nguyên liệu:

• 1 gói bột bánh Mikko
• 4 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)
• 200ml sữa tươi không đường

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng:

   • Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Việc làm nóng lò giúp nhiệt độ trong lò ổn định, đảm bảo khi cho bánh vào nướng, bột sẽ nở nhanh, đều và ngon hơn. Đây là bước quan trọng để đạt được kết quả tốt nhất cho chiếc bánh.

2. Chuẩn bị bột:

   • Đổ hết gói bột bánh Mikko ra tô lớn. Tiếp theo, cho trứng và sữa tươi vào tô. Bạn nên sử dụng cả quả trứng gồm lòng đỏ và lòng trắng. Lưu ý rằng trứng phải ở nhiệt độ phòng để đảm bảo khi đánh, trứng sẽ bông mịn hơn. Nếu sử dụng trứng lạnh trực tiếp từ tủ lạnh, quá trình đánh trứng sẽ không đạt được độ bông mong muốn, ảnh hưởng đến độ nở của bánh.

 

1. Đánh bột:

   • Dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp từ tốc độ thấp đến tốc độ cao. Bắt đầu bằng cách đánh ở tốc độ 1 trong 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp theo, tăng lên tốc độ 2 và đánh thêm 1 phút. Máy đánh trứng cầm tay thường có các nấc số từ 1 đến 7, tương ứng với tốc độ từ thấp đến cao nhất. Bạn cần điều chỉnh nút đến số tương ứng như hướng dẫn để đạt hiệu quả tốt nhất.

2. Trộn đều bột:

   • Dùng dụng cụ vét bột hoặc muỗng trộn đều hỗn hợp từ dưới đáy lên để đảm bảo đường tan hoàn toàn và hỗn hợp được đồng nhất. Tiếp tục đánh với tốc độ 3 trong 2 phút và sau đó tăng lên tốc độ 4 trong 2 phút nữa. Bột đánh xong sẽ có độ sánh đặc và mịn màng, không bị vón cục.

3. Đổ bột vào khuôn:

   • Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Trước đó, nhớ thoa một lớp dầu hoặc bơ mỏng vào khuôn để bánh không bị dính khi lấy ra. Lắc nhẹ khuôn để bột dàn đều và bề mặt bánh được bằng phẳng. Điều này giúp bánh khi nướng sẽ có hình dạng đẹp mắt hơn.

4. Nướng bánh:

   • Sau 10 phút làm nóng lò, bạn cho khuôn bánh vào ngăn dưới cùng của lò. Giảm nhiệt độ xuống 175°C và nướng trong 20-25 phút. Khi thấy mặt bánh se lại và bánh bắt đầu phồng cao lên (sau khoảng 20 phút), chuyển bánh lên ngăn giữa và nướng tiếp trong 10-15 phút. Việc điều chỉnh vị trí và thời gian nướng này giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.

5. Kiểm tra bánh:

   • Dùng tăm thử xem bánh đã chín chưa. Nếu khi rút tăm ra, tăm sạch và không dính bột thì bánh đã chín. Bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào mặt bánh, nếu vết lõm lập tức phồng trở lại thì bánh đã đạt độ chín hoàn hảo. Đây là cách đơn giản để đảm bảo bánh không bị sống bên trong.

6. Làm nguội bánh:

• • Lấy bánh ra khỏi lò và khuôn ngay lập tức để tránh nhiệt độ tiếp tục nấu bánh, làm bánh bị khô. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay hoặc giá làm nguội. Việc để bánh nguội hoàn toàn trước khi phủ kem là rất quan trọng. Nếu bánh còn nóng, nhiệt độ sẽ làm kem bị chảy, không thể tạo hình và trang trí đẹp mắt.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có một cốt bánh hoàn hảo, mềm xốp với vị ngọt vừa phải. Bánh cốt này là nền tảng tuyệt vời cho mọi loại bánh kem, từ đơn giản đến phức tạp, giúp bạn dễ dàng tạo ra những chiếc bánh tuyệt đẹp và thơm ngon. Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm làm bánh thú vị!

 

Bước 2: Làm Kem Phủ

Nguyên liệu:

• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 200ml kem topping

Cách làm:

1. Chuẩn bị dụng cụ:

   • Để đảm bảo kem đánh bông đúng cách và không bị rỗ hay vữa, bạn cần làm lạnh tô và que đánh trước. Đặt cả tô và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 10 phút trước khi bắt đầu đánh kem.

2. Đánh kem:

   • Sau khi đã làm lạnh dụng cụ, lấy tô và que đánh ra khỏi ngăn đá.
   • Đổ kem tươi và kem topping vào tô. Đảm bảo cả hai loại kem đều được lấy ra từ tủ lạnh ngay trước khi đánh để giữ lạnh.
   • Dùng máy đánh trứng, bắt đầu đánh kem ở tốc độ thấp. Điều này giúp trộn đều hai loại kem mà không làm văng kem ra ngoài.
   • Từ từ tăng dần tốc độ của máy đánh trứng. Đánh kem từ tốc độ thấp đến tốc độ cao dần để kem dần bông cứng lên. Quá trình này sẽ mất khoảng 5-7 phút, tùy thuộc vào công suất của máy đánh trứng và nhiệt độ của kem.
   • Kiểm tra kem bông cứng bằng cách nhấc que đánh lên, nếu kem tạo thành chóp đứng mà không bị chảy hay rơi xuống là đã đạt.
   • Đảm bảo mọi thao tác được thực hiện nhanh chóng và giữ nguyên kem ở nhiệt độ thấp nhất có thể trong suốt quá trình đánh. Nếu nhiệt độ quá cao, kem sẽ bị vữa và rỗ, làm giảm chất lượng kem phủ.

3. Lưu ý:

   • Trong suốt quá trình đánh kem, nếu thấy kem có dấu hiệu bị tách nước (kem trở nên lỏng và xuất hiện nước), ngừng đánh ngay lập tức và đặt tô kem vào ngăn mát tủ lạnh trong vài phút trước khi tiếp tục đánh ở tốc độ thấp.
   • Sau khi kem đã đạt độ bông cứng mong muốn, lập tức cho tô kem vào tủ lạnh để giữ độ lạnh và tránh kem bị chảy trong khi bạn tiếp tục chuẩn bị các bước tiếp theo.

4. Bảo quản kem:

   • Kem đánh xong cần được bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi bạn sử dụng. Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy đậy kín tô kem bằng màng bọc thực phẩm để kem không bị khô và tiếp tục bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

 

Bây giờ bạn đã có phần kem phủ hoàn hảo, mịn màng và bông cứng để tiếp tục trang trí cho chiếc bánh kem xinh đẹp của mình! Hãy nhớ giữ cho kem luôn lạnh và xử lý nhanh chóng để đạt được kết quả tốt nhất.

Bước 3: Trang Trí Bánh

Nguyên liệu:

• 100-200g hạnh nhân cắt lát hoặc giã vụn
• 10-20 quả dâu tây

Cách làm:

1. Cắt cốt bánh:

   • Đầu tiên, bạn cẩn thận cắt cốt bánh làm đôi theo chiều ngang, sao cho hai lớp bánh có độ dày bằng nhau.
   • Đặt một lớp bánh lên đĩa hoặc khay, sau đó phết một lớp kem đều lên mặt bánh.
   • Cắt lát mỏng dâu tây và xếp lên lớp kem vừa phết. Điều này giúp tăng thêm hương vị tươi mát và màu sắc hấp dẫn cho chiếc bánh.

2. Phủ kem:

   • Đặt lớp bánh còn lại lên trên lớp kem và dâu tây vừa xếp.
   • Sử dụng dao hoặc spatula, phết một lớp kem mỏng lên toàn bộ bề mặt bánh, từ trên xuống dưới và cả xung quanh cạnh bánh.
   • Lưu ý, phết kem sao cho đều và mịn, không để kem bị vón cục hay chảy.
   • Chừa lại một ít kem để bắt hoa và trang trí sau cùng.

1. Trang trí:

   • Dùng hạnh nhân cắt lát để phủ kín mặt bên ngoài bánh. Bạn có thể rắc hạnh nhân từ từ và nhẹ nhàng để đảm bảo hạnh nhân bám đều và đẹp mắt.
   • Đặt kem còn lại vào túi bắt kem với đầu bắt hoa theo ý thích của bạn. Bắt những bông hoa nhỏ xinh trên mặt bánh, tạo hình theo ý muốn.
   • Cuối cùng, trang trí thêm dâu tây lên mặt bánh. Bạn có thể để nguyên quả dâu hoặc cắt đôi, xếp xen kẽ để tạo điểm nhấn nổi bật.

Ghi chú:

• Bạn có thể tùy chỉnh phần trang trí theo ý thích, sử dụng thêm các loại trái cây khác, chocolate vụn, hoặc các loại hạt khác để tạo ra chiếc bánh độc đáo mang phong cách riêng của mình.
• Công thức này sẽ tạo ra chiếc bánh kem mềm xốp, vị ngọt vừa phải, thích hợp cho nhiều dịp lễ hội và sự kiện.

Chúc các bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên những người thân yêu!