Nguyên liệu làm Bánh khoai mì chuối nướng (cho 6 người):

• Chuối xiêm: 9 quả (700gr)

• Khoai mì: 850 gr

• Bột năng: 100 gr

• Nước cốt dừa: 350 ml

• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê

• Sữa đặc: 100 ml

• Dầu ăn: 30 ml

• Đường: 280 gr

• Muối: 1 ít

• Rượu trắng: 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu ngon để làm món bánh khoai mì chuối nướng

1. Chuối:

• Chọn nải chuối chín không đều màu (có quả vàng, quả xanh) và có những vết đốm đen hoặc hồng đậm.

• Tránh chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm.

• Chuối chín tự nhiên có phần cuống và phần thân màu vàng.

• Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều.

2. Khoai mì – Sắn:

• Ưu tiên chọn loại sắn đồi, bởi vì loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm.

• Chọn củ sắn tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt.

• Sử dụng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng, nếu lớp vỏ màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua.

• Không nên để khoai mì quá lâu để tránh bị chai sượng khô.

Cách chế biến Bánh khoai mì chuối nướng:

1. Ướp chuối đường:

• Lột bỏ vỏ chuối và ướp chuối cùng đường và rượu trắng.

• Đun sôi lên, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu chuối cho đến khi nước đường cạn dần.

• Trở mặt chuối để mặt chuyển sang màu hồng, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày.

2. Xay nhuyễn khoai mì:

• Khoai mì ngâm nước từ 2 – 3 tiếng, lột vỏ và rửa sạch.

• Bào khoai vào nước, ngâm 10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

• Xay nhuyễn khoai mì, vắt nước và lấy phần tinh bột khoai mì.

3. Trộn bột bánh:

• Trong tô, trộn tinh bột khoai mì, đường, muối, sữa đặc, tinh chất vani, bột năng.

• Thêm nước cốt dừa, dầu ăn và trộn đều.

4. Nướng bánh:

• Làm nóng lò ở 180 độ C.

• Chuẩn bị khuôn tròn có lót giấy nến, đổ 1/2 bột bánh vào khuôn, đặt chuối đã sên lên trên và đổ phần bột còn lại.

• Nướng trong 60 phút ở 180 độ C.

Thành phẩm:

Bánh khoai mì chuối nướng vừa mới ra lò thơm phức, cốt bánh mềm dai hòa quyện với vị chua ngọt từ chuối và vị bùi béo của khoai mì. Một chiếc bánh ngon, đẹp mắt và chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Hãy thưởng thức món bánh khoai mì chuối nướng và chia sẻ với gia đình và bạn bè của bạn!

Đừng quên theo dõi trang https://lambanhkem.com/ của chúng mình để biết thêm những điều hay ho về các loại bánh nhé!