Bánh răng bừa hay còn được gọi là bánh tẻ không chỉ là một món ăn truyền thống của vùng Bắc Bộ mà còn là biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực đậm đà, phong phú. Hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao đã khiến cho món bánh này trở thành lựa chọn ưa thích không chỉ trong các dịp lễ tết mà còn hàng ngày. Hãy cùng Làm Bánh khám phá cách làm bánh tẻ ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!

Nguyên liệu làm bánh răng bừa (bánh tẻ)

• Thịt xay 150 gr

• Bột gạo 200 gr

• Nấm mèo 3 cái

• Nấm hương 6 cái

• Hạt nêm 1.5 muỗng cà phê

• Bột canh 1.5 muỗng cà phê

• Tiêu xay 1 muỗng cà phê

• Hành tím 2 củ

• Lá chuối 2 lá

• Dây lạt hoặc dây nilon 10 gr (10 sợi)

• Dầu ăn 2.5 muỗng canh

Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh tẻ

• Bánh tẻ, hay bánh răng bừa, thường được gọi là bánh lá do hình dáng của chúng giống như những chiếc lá.

• Đây là một món ăn truyền thống phổ biến ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa.

• Ngày nay, bánh tẻ không chỉ là món ăn dịp lễ tết mà còn trở nên phổ biến trong thực đơn hàng ngày.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Thịt xay: Chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ trắng, không có mùi khó chịu. Thịt nên có độ đàn hồi tốt khi chạm vào.

• Nấm mèo: Chọn nấm mèo có màu sắc tươi sáng, không bị mốc trắng và có tai to, dày.

• Bột gạo: Chọn bột gạo chất lượng tốt, không có mùi khác thường.

Cách chế biến bánh răng bừa (bánh tẻ)

1. Sơ chế nguyên liệu: Ngâm nấm mèo và nấm hương trong nước ấm cho đến khi nở, sau đó thái nhỏ. Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ. Xay thịt heo và chế biến gia vị theo khẩu vị gia đình.

2. Làm nhân bánh: Xào thịt heo cùng với hành tím và gia vị cho đến khi thơm phức và chín tới. Sau đó, thêm nấm mèo và nấm hương đã thái nhỏ vào xào thêm một lát để gia vị thấm đều.

3. Làm bột bánh: Hòa bột gạo với nước và gia vị, sau đó đun sôi và khuấy đều cho đến khi bột đặc lại và không còn cặn.

4. Gói bánh: Phết một lớp bột mỏng lên lá chuối, sau đó thêm nhân thịt và tiếp tục phủ một lớp bột lên trên nhân thịt. Cuốn bánh và thắt chặt với dây lạt hoặc dây nilon.

5. Hấp bánh: Đặt các chiếc bánh đã cuốn vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi chín và thấm đều.

6. Thưởng thức: Bánh tẻ có thể ăn nóng hoặc nguội, kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt để tạo ra hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

7. Bí quyết cho món bánh ngon: Để bánh tẻ thêm phần thơm ngon và đậm đà, bạn có thể thêm một ít lá chuối sắc nhỏ vào trong lớp nhân trước khi cuộn bánh. Điều này sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt và khác biệt cho món bánh của bạn.

Với hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm món bánh tẻ thơm ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và hãy thưởng thách món bánh một cách ngon miệng!

Đừng quên theo dõi trang https://lambanhkem.com/ của chúng mình để biết thêm những điều hay ho về các loại bánh nhé!