Bữa sáng sẽ trở nên đặc biệt hấp dẫn hơn khi bạn được thưởng thức một chiếc bánh sừng trâu (croissant) trứng muối, với lớp vỏ giòn tan và phần nhân béo ngậy. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng ad với Làm Bánh vào bếp và học cách làm món bánh này để thay đổi khẩu vị cho bữa sáng, một cách thú vị nhất nhé!

Nguyên liệu:

• 300 gr bột mì đa dụng

• 8 quả trứng muối

• 2 lòng đỏ trứng

• 100 gr bơ lạt

• 125 gr bơ cán

• 120 gr sữa tươi không đường

• 50 gr sữa đặc

• 130 gr whipping cream

• 7 gr men nở instant

• 10 gr mật ong

• 60 gr đường cát

• Muối

Bột mì đa dụng là gì?

• Bột mì đa dụng, hay còn gọi là bột mì số 11, thường được sử dụng trong nhiều loại bánh khác nhau như bánh mì, bánh rán, pizza, và nhiều món khác.

• Đảm bảo chọn mua bột mì đa dụng chất lượng từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo thành phẩm của bạn.

Men nở instant là gì?

• Men nở instant là loại men khô, mịn và có màu nâu.

• Men nở instant giúp tạo ra nhiều khí gas hơn, giúp bánh phồng lên và giữ được hình dáng.

Bơ cán lớp là gì?

• Bơ cán lớp là bơ lạt được cán mỏng và cắt thành từng miếng vuông mỏng.

• Loại bơ này rất tiện dụng để tạo lớp bánh sừng trâu đặc trưng.

Cách chế biến:

1. Làm nhân trứng muối:

   • Lọc lòng đỏ trứng vào một đĩa.

   • Đun nước trong nồi và hấp trứng muối khoảng 5 phút cho đến khi chín.

   • Xay nhuyễn trứng muối đã hấp cùng bơ lạt, đường, muối, sữa đặc và whipping cream.

2. Trộn bột vỏ bánh:

   • Trộn bột mì đa dụng với đường, muối, men nở instant, mật ong, bơ lạt và sữa tươi không đường để tạo thành một khối bột mềm mịn.

   • Ủ bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

3. Cán bột ngàn lớp:

   • Cán bột thành một tấm mỏng và đặt bơ cán ở giữa.

   • Gấp bột và bơ lại và cán tiếp.

   • Lặp lại quá trình gấp và cán bột vài lần để tạo ra nhiều lớp.

4. Tạo hình và nướng bánh:

   • Cắt bột thành hình tam giác và cuộn từ đáy lên đỉnh.

   • Ủ bột khoảng 2 tiếng và sau đó nướng ở 200 độ C trong khoảng 20 phút.

5. Bơm nhân trứng muối:

   • Sau khi bánh nguội, cắt một đường nhỏ và bơm nhân trứng muối vào bên trong.

6. Thành phẩm:

   • Bánh sừng trâu trứng muối sau khi hoàn tất sẽ có vị béo ngậy, mùi thơm quyến rũ và lớp vỏ giòn tan bên ngoài.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của lớp vỏ giòn tan, nhân trứng muối ngọt béo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn. Đừng ngần ngại thử làm món bánh này tại nhà và tận hưởng hương vị đặc trưng của nó!

Đừng quên theo dõi trang https://lambanhkem.com/ của chúng mình để biết thêm những điều hay ho về các loại bánh nhé!