Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quy mochi sô cô la chip thơm ngon tại nhà

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì đa dụng 160 gr
• Bột nếp 70 gr
• Bột bắp 20 gr
• Bột cacao 15 gr
• Dầu dừa 20 gr
• Bơ lạt 113 gr
• Sô cô la chips 40 gr
• Đường nâu 70 gr
• Đường trắng 30 gr
• Sữa tươi không đường 140 ml
• Muối nở 1/2 muỗng cà phê (baking soda)
• Trứng gà 1 quả
• Muối 1/4 muỗng cà phê
• Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ cần chuẩn bị: Lò nướng, lò vi sóng, phới trộn, tô, giấy nến,…

2. Cách chế biến bánh quy mochi sô cô la chip:

Bước 1: Làm sô cô la chip:

• Đun chảy sô cô la đen, sau đó cho vào túi bắt kem để tạo hình chip.
• Bóp nhỏ sô cô la lên giấy nến và để nguội.

Bước 2: Đánh bông bơ:

• Tán nhuyễn 113gr bơ lạt, thêm 70gr đường nâu và 15gr đường trắng, khuấy đều cho đến khi bơ bông trắng.
• Thêm 1 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, và tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Pha bột:

• Trong tô, trộn 160gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê baking soda.
• Khi bột khô đã trộn đều, thêm vào hỗn hợp bơ và trộn cho hòa quyện.
• Thêm 15gr bột cacao và 40gr sô cô la chips, trộn đều.

Bước 4: Nướng bánh:

• Nung lò ở 180 độ C, nướng bánh trong 9-10 phút đầu, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng thêm 3-4 phút.

Bước 5: Thành phẩm:

• Bánh sẽ có vỏ mềm xốp, hương vị cacao ngọt ngào và sô cô la chip giòn ngon.

3. Bánh quy mochi:

• Bơ lạt 2 muỗng
• Đường cát 6 muỗng
• Bột mì 2 chén
• Trứng gà 1 quả
• Baking soda 1 muỗng cà phê
• Bột cacao 2 muỗng
• Màu thực phẩm (màu đỏ) 1 ít
• Bột nếp 1 chén
• Bột bắp 2 muỗng
• Bột năng 1 muỗng
• Sữa tươi 1 chén
• Dầu ăn 1 muỗng
• Đường 6 muỗng

Cách chế biến bánh quy mochi:

• Chuẩn bị bột bánh quy theo công thức và để tủ lạnh.
• Làm nhân mochi bằng cách hấp hoặc dùng lò vi sóng.
• Nặn bánh với phần nhân mochi, tạo hình theo ý muốn.
• Nướng bánh trong lò hoặc nồi chiên không dầu.
• Bánh sẽ thơm mùi bơ, giòn bên ngoài và mềm dẻo bên trong.

Cách bảo quản bánh:

• Bảo quản bánh trong hộp hoặc túi kín tại ngăn mát tủ lạnh.
• Hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 5 giây trước khi ăn.

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tin thực hiện bánh quy mochi sô cô la chip thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử ngay và tận hưởng niềm vui nấu ăn tại gia!