Hướng dẫn làm bánh cupcake bông lan sữa đặc mềm mịn và thơm ngon

Nguyên liệu:

• 50 gr bột làm bánh (Cake Flour) hoặc bột mì số 8
• 30 ml sữa đặc
• 4 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
• 40 ml dầu ăn
• 35 gr đường
• 1/4 muỗng cà phê muối

Cách chọn mua nguyên liệu:

Để có bánh bông lan mềm mịn, hãy chọn bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng (bột mì số 11) với hàm lượng protein thấp. Bạn có thể tận dụng bột mì để tạo nên chiếc bánh ngon nhất.

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, lò vi sóng, máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn cupcake,…

Hướng dẫn chế biến:

1. Trộn bột bánh:

Bắt đầu bằng cách làm nóng 40ml dầu ăn trong lò vi sóng để nhiệt độ đạt 70 độ C. Cho 50gr bột mì vào tô và khuấy đều. Thêm 1 quả trứng gà và 3 lòng đỏ trứng, khuấy đều. Sau đó, thêm 30ml sữa đặc, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn màng.

2. Đánh bông lòng trắng:

Trong một tô lớn, đánh 3 lòng trắng trứng với 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Thêm đường từng phần và đánh cho tan, sau đó tăng tốc độ đánh lên cao cho đến khi trứng bông mềm, có vân kem, và hỗn hợp dẻo.

3. Trộn bột với lòng trắng trứng:

Chia lòng trắng đã đánh bông thành ba phần và khuấy nhẹ nhàng vào hỗn hợp cốt bánh. Sau đó, đưa phần hỗn hợp vừa khuấy vào lòng trắng rồi trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên.

4. Đổ khuôn và nướng bánh:

Làm nóng lò ở 130 độ C. Lót giấy nến vào khuôn cupcake, rồi múc bột vào 1/2 khuôn. Nướng ở 125 độ C trong 55 phút với chế độ tắt quạt.

5. Thành phẩm:

Sau khi nướng, bánh sẽ có hương thơm ngọt ngào, cốt bánh bông xốp, mềm mịn và vị béo ngậy từ sữa đặc.

Mẹo bảo quản:

Để bánh nguội hoàn toàn, đặt vào túi cột kín và bảo quản ở nơi thoáng mát khoảng 1 ngày. Hoặc nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để tủ lạnh trong vòng 3 – 4 ngày.

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin làm ra những chiếc bánh cupcake bông lan sữa đặc ngon tuyệt mỗi lần. Hãy thử nghiệm ngay và chia sẻ với gia đình và bạn bè nhé!