Bánh flan

Bánh flan

Bánh flan, còn được gọi là caramel custard, là một món tráng miệng mịn màng và thơm ngon được làm từ trứng, sữa, và đường. Bánh flan có lớp caramel ngọt ngào phủ bên trên, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị béo ngậy và ngọt dịu.

Nguyên liệu:

Phần caramel:

• 100g đường
• 50ml nước

Phần flan:

• 500ml sữa tươi
• 4 quả trứng gà
• 100g đường
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Cách làm:

1. Làm caramel:
   • Cho đường và nước vào chảo, đun trên lửa vừa, không khuấy, chỉ lắc nhẹ chảo để đường tan đều.
   • Khi đường chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, tắt bếp và nhanh chóng đổ caramel vào khuôn bánh flan. Lắc nhẹ khuôn để caramel phủ đều đáy khuôn.
2. Làm phần flan:
   • Đun sữa tươi trên lửa nhỏ cho đến khi sữa nóng nhưng không sôi. Tắt bếp.
   • Trong một tô lớn, đánh nhẹ trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, không cần đánh bông.
   • Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để trứng không bị chín.
   • Thêm tinh chất vani vào, khuấy đều.
3. Lọc hỗn hợp flan:
   • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí và những phần trứng chưa tan hết, giúp bánh flan mịn màng hơn.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn:
   • Đổ hỗn hợp flan vào khuôn đã có lớp caramel.
5. Nướng hoặc hấp bánh flan:

   Nướng cách thủy:

   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C (302°F).
   • Đặt khuôn bánh flan vào khay nướng lớn, đổ nước nóng vào khay sao cho nước ngập đến khoảng nửa chiều cao của khuôn.
   • Nướng khoảng 45-60 phút hoặc đến khi bánh flan đông lại và có thể kiểm tra bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

   Hấp cách thủy:

   • Đun sôi nước trong nồi hấp.
   • Đặt khuôn bánh flan vào nồi hấp, hấp khoảng 30-40 phút ở lửa nhỏ hoặc đến khi bánh flan đông lại và có thể kiểm tra bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
6. Để nguội và thưởng thức:
   • Để bánh flan nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.
   • Khi dùng, dùng dao mỏng lách nhẹ xung quanh thành khuôn để lấy bánh flan ra đĩa. Lớp caramel sẽ chảy ra tạo thành một lớp sốt ngọt ngào phủ lên bánh.

Bánh flan là món tráng miệng mịn màng, thơm ngon và rất dễ làm, thích hợp cho mọi dịp

Bánh flan với hương vị béo ngậy từ trứng và mùi thơm dịu dàng từ sữa tươi, luôn là một món tráng miệng hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức.

Thông tin liên hệ :

Trang website: https://lambanhkem.com/

Số điện thoại : 0789489764