Nguyên Liệu:

• Bột năng: 425 gr
• Thịt xay: 450 gr
• Tôm: 300 gr
• Hành tây cắt hạt lựu: 25 gr
• Hạt nêm: 1.5 muỗng cà phê
• Trứng gà: 4 quả
• Tiêu: 1/3 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 2 muỗng canh (cắt nhỏ)
• Dầu ăn: 4 muỗng canh
• Pate: 1 ít
• Hành lá: 1 ít
• Tỏi: 1 ít
• Ớt: 1 ít
• Đường: 1 ít
• Nước mắm: 1 ít
• Rau thơm: 1 ít
• Nước sôi: 294 ml
• Nước: 125 ml

Cách Chế Biến:

Bước 1: Xào Nhân Tôm Thịt

• Đầu tiên, xào thịt xay với nước, tiêu, hạt nêm trên lửa lớn cho đến khi thịt chín và nước trong chảo gần cạn.
• Thêm dầu ăn, hành tây cắt hạt lựu, xào thêm 1 phút để hành tây hấp thụ mùi thơm.
• Sử dụng một chảo mới, xào tôm với dầu ăn và hạt nêm cho đến khi tôm chín.

Bước 2: Trộn Bột Bánh

• Trong một tô, trộn bột năng với muối và dầu ăn.
• Dùng máy trộn, thêm từ từ nước sôi và khuấy đều ở tốc độ thấp trong 4 phút, sau đó tăng tốc độ và nhào bột thêm 2 phút nữa để có khối bột dẻo mịn.

Bước 3: Ép Bánh

• Lăn dài khối bột, chia thành nhiều phần nhỏ và vo tròn.
• Khuấy trứng và hành lá với dầu ăn, phết lên khuôn nóng và ép bánh mỏng trong vòng 1 phút trên lửa nhỏ.
• Dàn đều lên mặt trứng, pate, hành lá, tôm và thịt xay, rồi ép bánh thêm 30 giây.

Bước 4: Nước Mắm Chấm

• Trong một chén, khuấy đều nước sôi, nước mắm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh để có nước mắm chấm thơm ngon.

Bước 5: Thưởng Thức

• Xếp rau sống vào giữa bánh, cuộn tròn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
• Bánh ép khô Huế sẽ có lớp vỏ giòn, béo ngon hòa quyện với nhân tôm thịt bên trong. Nước mắm chấm cay cay, chua ngọt kết hợp với rau sống tạo nên một bữa ăn truyền thống hấp dẫn.

Mẹo Bảo Quản Bánh:

• Ép bánh lâu hơn để giữ độ giòn.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất.

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có khả năng chế biến bánh ép khô Huế thịt tôm một cách dễ dàng và thành công. Hãy thử nghiệm và tận hưởng món ngon đặc trưng của vùng miền xứ Huế ngay tại nhà!