Hướng Dẫn Làm Bánh Bông Lan Hồng Kông – Mềm Mịn, Thơm Ngon Không Cần Lò Nướng

Nguyên Liệu:

• Bột mì số 8: 70 gr
• Sữa tươi: 60 gr
• Bột bắp: 30 gr
• Dầu ăn: 50 gr
• Đường: 100 gr
• Trứng gà: 4 quả
• Muối: 1 gr

Cách Chế Biến:

1. Trộn Hỗn Hợp Lòng Đỏ Trứng:

• Trong một tô, khuấy đều 4 lòng đỏ trứng gà với 20gr đường cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Thêm sữa tươi, dầu ăn, khuấy đều tiếp.

2. Trộn Bột Bánh:

• Rây mịn 70gr bột mì số 8 và 30gr bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Khuấy nhẹ nhàng đến khi bột hòa quyện.

3. Đánh Bông Lòng Trắng Trứng:

• Đánh 4 lòng trắng trứng với 1gr muối ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí.
• Thêm đường từ từ và đánh cho đến khi trứng bông mềm, có vân kem, dẻo, bóng và mịn.

4. Trộn Bột Với Lòng Trắng Trứng:

• Cho một phần bông trứng vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ nhàng.
• Lần lượt thêm 2 phần còn lại, trộn nhẹ theo chiều từ dưới lên trên cho hỗn hợp trở nên mịn mượt.

5. Đổ Khuôn và Hấp Bánh:

• Lót giấy nến và đổ bột vào khuôn, bọc kín bằng giấy bạc.
• Đặt vào xửng hấp đã nấu sôi, đậy nắp kín và hấp từ 50 – 60 phút.
• Thả khuôn xuống mặt bàn để khí nóng trong bánh thoát ra, tránh tình trạng xẹp bánh.

6. Thưởng Thức:

• Bánh bông lan hấp sẽ có cốt mềm ẩm, ngon ngọt beo béo và thơm ngon khi ăn.

Chế biến bánh bông lan Hồng Kông tại nhà không còn là điều khó khăn với hướng dẫn chi tiết này. Hãy thực hiện và tận hưởng món ngon truyền thống mọi lúc bạn muốn.