Bánh xèo không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn là biểu tượng của ẩm thực miền Trung Việt Nam. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bánh xèo trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa cuối tuần của gia đình.

Đặc biệt, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm bánh xèo theo phong cách miền Bắc, mang lại hương vị đặc trưng mà vẫn giữ được sự giòn ngon và hấp dẫn. Hãy cùng theo dõi cách làm sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g bột gạo

• ½ thìa cà phê bột nghệ

• 200g thịt bò

• 200g tôm

• 100g giá đỗ

• 50ml nước cốt dừa

• 30g nấm hương

• Rau sống các loại

• 100ml bia

• ½ thìa cà phê muối

• 1 củ hành tây

• Hành lá, gừng, dầu ăn, tiêu, hành khô

• Tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm, mì chính…

Cách sơ chế nguyên liệu:

1. Chuẩn bị tôm tươi: Rửa sạch, bóc vỏ tôm (nếu muốn) sau đó ướp với muối và gừng.

2. Sơ chế thịt bò: Thái mỏng, ướp với muối, bột ngọt và bột nêm.

3. Chuẩn bị hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

4. Sơ chế hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và thái mỏng.

5. Sơ chế nấm hương: Rửa sạch, thái sợi.

6. Sơ chế giá đỗ: Ngâm với nước muối và sau đó vớt ra.

Cách làm bánh xèo:

1. Chuẩn bị hỗn hợp bột:

2. Trong một tô lớn, trộn đều 200g bột gạo, ½ thìa cà phê bột nghệ và ½ thìa cà phê muối.

3. Dần dần thêm 50ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi bột không còn bị đóng cục và trở thành một hỗn hợp sền sệt.

4. Tiếp theo, thêm hành lá đã thái nhỏ vào hỗn hợp bột và khuấy đều.

5. Sơ chế nhân:

6. Đầu tiên, phi hành khô trong một chảo với ít dầu ăn cho đến khi thơm.

7. Tiếp theo, thêm thịt bò và tôm đã sơ chế vào chảo, xào đều cho đến khi thịt và tôm chín.

8. Sau đó, thêm nấm hương và giá đỗ vào chảo, khuấy đều với thịt và tôm. Nêm muối và gia vị sao cho vừa ăn.

9. Làm bánh xèo:

10. Đặt một chảo lớn lên bếp và đợi cho đến khi chảo nóng.

11. Thêm một ít dầu ăn vào chảo và tráng đều khắp mặt chảo.

12. Khi dầu đã nóng, đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo và lăn chảo để bột phủ đều khắp mặt chảo.

13. Đợi cho bánh xèo chín và giòn ở mặt dưới, sau đó thêm nhân đã chuẩn bị lên mặt bánh.

14. Gấp bánh xèo lại đôi và chờ cho đến khi bánh và nhân bên trong chín thì có thể mang ra đĩa.

15. Chế biến nước chấm:

16. Trong một tô nhỏ, pha chung nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm nhỏ theo khẩu vị cá nhân.

17. Thêm một ít tỏi băm vào hỗn hợp nước chấm để tăng thêm hương vị.

Bánh xèo không chỉ là một món ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Đặc biệt, bánh xèo miền Bắc mang một hương vị riêng biệt và hấp dẫn. Hãy thử làm món ăn này để thưởng thức hương vị đặc trưng của vùng miền Bắc!

Đừng quên theo dõi trang https://lambanhkem.com/ của chúng mình để biết thêm những điều hay ho về các loại bánh nhé!