Nguyên Liệu:

• 260 gr bột mì đa dụng

• 20 gr tinh bột (starch)

• 3 gr men nở instant

• 4 gr bột nở (baking powder)

• 200 gr sữa tươi (không đường)

• 160 ml sữa ấm (không đường)

• 20 gr bơ lạt

• 56 gr đường

• 2 quả trứng gà

• 4 ml tinh chất vani

• 10 gr dầu ăn

• 10 ml sốt sô-cô-la

Dụng Cụ:

Xửng hấp, nồi, tô, phới trộn, giấy nến,…

Cách Chế Biến Bánh Bao Hình Thú:

Sơ Chế Trứng:

• Tách 2 lòng trắng và 2 lòng đỏ.

• Cho 30gr đường vào lòng đỏ, đánh nhẹ đến khi đường tan.

Ghi Chú: Thay thế trứng bằng 100gr khoai lang luộc nếu cần.

Làm Nhân:

• Hâm nóng 20gr bơ lạt cùng 200gr sữa tươi, khuấy nhẹ để bơ tan.

• Thêm vào hỗn hợp 20gr tinh bột (starch), khuấy đều.

• Trên lửa nhỏ, thêm 3-4ml tinh chất vani, khuấy đều cho nhân sền sệt.

• Đặt nhân vào khuôn và nguội, sau đó đặt vào tủ lạnh.

Trộn Bột:

• Trong tô, trộn 260gr bột mì, 26gr đường, 4gr muối.

• Thêm 4gr bột nở, 3gr men nở, 160gr sữa ấm, trộn đều.

Nhồi Bột và Ủ:

• Nhồi bột và thêm 10gr dầu ăn cho bột mịn, chia thành 8 phần.

• Bọc lại và để ủ 5 phút.

Tạo Hình:

• Cán mỏng bột, đặt nhân vào giữa, gói kín và làm tròn.

• Tạo hình thú và để bánh nở 30 phút.

Hấp Bánh:

• Hấp 12-15 phút với lửa vừa.

• Đậy kín nắp để bánh nguội thêm 5 phút.

Trang Trí:

Trang trí với sốt sô-cô-la.

Thành Phẩm:

Bánh bao hình thú mềm ngon, đẹp mắt, hấp dẫn mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ.

 

Cách Bảo Quản:

• Bánh chưa hấp có thể bọc kín và để tủ lạnh trong vòng 1 tuần.

• Bánh đã hấp, khi nguội, đặt vào hộp đựng thực phẩm và cất tủ lạnh.

• Nếu không có tủ lạnh, đậy kín nắp nồi sau khi hấp và để bánh tự nguội.

Tận hưởng hương vị ngon lành từ bánh bao hình thú tại nhà và tạo nên những khoảnh khắc ngọt ngào cùng gia đình!

Đừng quên theo dõi trang https://lambanhkem.com/ của chúng mình để biết thêm những điều hay ho về các loại bánh nhé!