Cách Làm Mousse Sữa Chua Sô-Cô-La Thơm Ngon và Lạ Miệng – Đơn Giản và Dễ Làm

Nguyên Liệu:

• Sô-cô-la đen (ít nhất 10% ca cao) – 130 gr
• Trứng gà – 2 quả
• Bơ lạt – 55 gr
• Kem tươi (whipping cream) – 65 gr (phần chocolate terrine) và 210 gr (phần mousse sữa chua)
• Lá gelatin – 9 gr (khoảng 4-5 lá)
• Sữa chua không đường – 300 gr
• Đường trắng – 55 gr
• Bánh quy Oreo – 12 cái
• Bơ đun chảy – 40 gr

Dụng Cụ:

• Lò nướng, lò vi sóng, phới đánh trứng, khuôn nướng hình chữ nhật, giấy nến, rây lọc

Cách Chế Biến:

1. Làm Chocolate Terrine

• Thái nhỏ sô-cô-la, đánh tan lòng đỏ trứng với đường, sau đó chia thành 2 phần.
• Đun sô-cô-la và bơ trên nồi nước sôi, đảo đều với kem tươi cho tan hết.
• Thêm từng phần lòng đỏ trứng, đảo đều thành hỗn hợp nâu đen.
• Nướng ở 160 độ C trong 25 phút và đặt vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.

2. Làm Mousse Sữa Chua

• Ngâm gelatin trong nước lạnh, sau đó đun tan.
• Trộn sữa chua không đường với đường, thêm gelatin, và đánh kem tươi.
• Đổ 1/2 hỗn hợp vào khuôn, đặt vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút.
• Dàn lớp mousse còn lại lên trên, đặt terrine lên và phủ lớp mousse. Đặt vào ngăn mát 90 phút.

3. Làm Đế Bánh Oreo

• Nghiền bánh Oreo và trộn với bơ nung chảy.
• Dàn lớp này lên trên mousse đã đông và đặt vào ngăn mát 30 phút.

4. Thành Phẩm

• Rắc bột ca cao lên mousse và cắt thành từng miếng.
• Mousse sữa chua lạ miệng với nhân sô-cô-la mềm mịn và lớp bánh Oreo giòn giả.

Mousse là Gì? Mousse là dòng bánh hấp dẫn với nhiều kem và ít bánh. Tính chất của mousse thể hiện qua cảm giác mát lạnh, hương vị đậm đà, và cấu trúc mềm mịn. Làm từ lòng trắng trứng, mousse thường có hương vị chocolate hoặc trái cây, thích hợp cho nhiều bữa tiệc và dịp lễ.